传统烤鸭讲究“又酥又腻”，牛匠酥不腻烤鸭提倡“酥而不腻”

而酥不腻烤鸭不仅打破了传统烤制方法，在口感上进行了极大的突破。传统烤鸭讲究“又酥又腻”，牛匠酥不腻烤鸭提倡“酥而不腻”，不仅可以让鸭皮保持酥脆，还能降低鸭子的油腻感，是更为健康的菜品，烤鸭师傅对每个环节都精益求精，每一次改良和每一个细节都是对美食的一种创新和追求。
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